大象食品引进新技术，重塑食品溯源新版图

许文赫

为顺应数字化发展趋势，大象（北京）食品有限公司（以下简称“大象食品”）于2023年7月引入了由中部知光技术转移有限公司负责推广、由中国知名食品科技专家陈宏自主研发的“应用区块链及GIS的食品原料溯源系统V1.0”，现已成功将其融入公司运营与战略规划之中。据最新数据显示，该系统已助力大象食品在提升产品质量、增强消费者信任及优化供应链管理等方面取得了显著成效。

大象食品是韩国大象集团在中国投资的食品公司，自成立以来，便以“清净园-宗家府”等知名品牌深耕中国食品领域，致力于提供高品质的韩国传统食品及现代创新食品。经过多年发展，公司已成为集研发、生产、销售于一体的综合性食品企业，产品线涵盖泡菜、年糕、冷冻方便食品等多个品类，深受消费者喜爱。然而，在食品行业日益激烈的市场竞争中，原料来源的透明度、产品质量的可追溯性以及消费者信任度的提升成为制约企业进一步发展的关键因素。特别是随着消费者对食品安全与健康的关注度不断提高，如何确保食品原料的安全可靠、实现全程可追溯，成为大象食品亟需解决的核心问题。在此背景下，大象食品果断决策，引进了“应用区块链及GIS的食品原料溯源系统V1.0”，以期通过科技手段破解发展难题。

经过大象食品技术团队与业务部门的紧密协作，成功将该系统区块链技术的不可篡改性与GIS技术的地理定位功能融入公司原料采购、生产加工、物流配送等各个环节。截至2024年7月，系统已处理超过数百万条原料溯源数据，帮助大象食品实现了对食品原料从源头到餐桌的全链条追踪。通过精准定位原料产地、实时监控运输过程、智能预警潜在风险，系统还有效提升了大象食品原料供应的透明度与安全性。据统计，自该系统投入运行以来，大象食品的原料追溯准确率提升至98.7%，产品合格率从之前的94%跃升至97.5%，运营成本降低超300万元，销售额增长了约22%，投资回报率高达35%。更重要的是，系统的成功应用为大象食品树立了良好的品牌形象，增强了消费者对公司产品的信任与依赖。

此次技术成果的成功应用，标志着大象食品在食品安全管理、供应链优化及消费者信任建设方面迈出了坚实的一步，也为整个食品行业树立了科技赋能的典范。未来，大象食品将继续深化科技应用，探索更多创新技术的应用场景，努力成为食品行业的科技引领者，持续推动食品行业的健康发展。