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　　药膳又称食疗，是中医的宝贵财富之一，也是介于中医药理学和营养学之间的一门学科。曹雪芹的《红楼梦》对养生药膳做了很多细致的描述。比如第四十五回，薛宝钗向林黛玉推荐的食疗方剂“燕窝粥”，就是黛玉疾病的药膳首选。黛玉患肺结核，表现为潮热、盗汗、咳嗽、咯血。这是一种慢性衰弱性疾病。王医生写给黛玉的《脉案》中说:“病因气滞，气滞化火，导致木火刑金，肺阴消失，产生五脏气血两虚的症状。”燕窝富含人体所需的多种氨基酸，配以润肺的冰糖制成“燕窝粥”。“强于药，最滋阴补气”。第十一回，秦可卿病重，老太太给枣泥山药饼，这是“养生之术”。此饼味道温和，健脾益气，滋而不腻，易于消化，最适合久病者食用。清代医家程中岭说:“药不如食，食不如精。”因此，中医食疗在疾病的治疗、辅助治疗、保健和预防中发挥着重要作用。

　　药酒养生

　　酒是古人在劳动生产中发明的一种饮料，也是一种重要的溶剂，在中药中经常使用。在《伤寒论》和《金匮要略》的许多方剂中加入了黄酒和烧酒。有钱人没有酒就不能保持健康。合欢花浸泡的合欢酒是黛玉的日常保健酒。合欢花是合欢花上的小白花，具有安神活络、理气解郁的功效。中医认为合欢不仅能驱寒，对多愁善感、夜间失眠也有独特疗效。黄酒，也叫绍酒，是宝玉的保健酒。这种酒温和、无害、有营养。屠苏酒是一种药酒，是贾府在除夕喝的。具有祛风散寒、清湿热、防病的作用。

　　饥饿养生

　　饥饿是滋养生命的方法，也是治疗疾病的方法。中医医典中经常出现的“谷损”就是饥饿疗法。从上到下，凡是有点感冒咳嗽的，总是饿的。王熙凤的女儿巧姐偶尔会觉得冷。经过治疗，太医开出的药方是“只要她饿了安静安静吃两顿饭就好”。第五十三回，晴雯感冒差点好了，后来服了孔雀毛又复发了。她变得越来越虚弱，她使用饥饿疗法。她饿了两三天，然后小心翼翼地吃药治疗，渐渐好了。养生不是完全不吃不喝，而是在感冒、中暑或消化不良后，给不堪重负的脾胃一个休息和调整的时间。从中医的角度来说，通过饥饿来养生，有利于脾胃的修复；从西医的角度来说，饥饿养生就是清空胃肠道，有利于胃肠黏膜的修复。